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Classic Scone​
找尋記憶的味道

司康的名稱由來相傳是蘇格蘭國王在進行加冕儀式時,都會坐在一塊名為Stone of Scone的石頭之上,而司康就像那塊石頭的造型,因而得名。

司康更是現今英國下午茶當中不可或缺的經典點心。一杯上好的紅茶,配上鬆軟又紮實濃密的司康,趁熱抹上果醬或奶油,是英國人心中經典的好味道。

在英國生活的那段時間,每星期一定到牛津的The Grand Cafe報到,只為了吃到具有英格蘭味道的傳統司康,從英國回來後就一直尋覓道地的英式下午茶跟司康,但一直找不到那記憶中的味道,因此決定自己做。和我一樣尋找英格蘭味道的你,絕對不要錯過。

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手作的溫度

在尋找司康味道的過程中,常常是口味對了,但口感卻太乾太硬,都不是我們所追求扎實濃密的口感,因為這樣的堅持,不知經過幾百次的試吃與重做。從中累積豐富的經驗、扎實的功夫,最後終於找到在英國時那熟悉的味道。

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直到現在,
我們還是堅持手作,
因為如此才能帶給顧客傳統的英倫司康。

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